| Preparation time | 15 min |
| Cooking Time | 25 min |
| Ready In | 40 min |
| Level of Difficulty | Moderate |
| Servings | 8 |
Ingredients
4 1â„2 tazas de calabacÃn rallado u otra calabaza de temporada (aproximadamente 3 medianas)1 cucharadita de sal kosher1â„2 taza de avena cruda1â„4 taza de nueces1â„4 taza de cebolla verde en rodajas3 cucharadas de perejil fresco picado (u otrachierba como el eneldo, elccebollino ...)1â„4 cucharadita de ajo en polvo 1â„4 cucharadita de cebolla en polvo1â„2 cucharadita de pimienta negra recién molida3 onzas de queso (el queso feta desmenuzadoes perfecto o una combinación de queso feta y parmesano rallado también funciona)2 huevos, ligeramente batidosAceite de oliva extra virgen para cepillar la sartén
Directions
- Coloque el calabacÃn en un colador y espolvoree con 1 cucharadita de sal. Mezcle bien y deje reposar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y pincelar con aceite de oliva.
- Coloque la avena y las nueces en un procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente molidas. Colocar en un tazón grande y reservar.
- Cuando el calabacÃn termine de remojarse en la sal,colóquelo en una bolsa de malla fin o en una toallade cocina delgada y exprima todo el exceso de agua. ¡No enjuagues el calabacÃn!
- Agregue el calabacÃn, las cebollas verdes, las hierbas, el ajo en polvo, la pimienta, el queso y los huevos al tazón con la mezcla de avena / nuez y revuelva bien para combinar
- Cucharee una cucharada de la masa y use sus manos para formar un tronco..
- Colocar en la bandeja y repetir con la masa restante.
- Hornee hasta que estén doradas, unos 20-22 minutos. Servir inmediatamente.