| Preparation time | 10 min |
| Cooking Time | 30 min |
| Ready In | 40 min |
| Level of Difficulty | Easy |
| Servings | 4 |
Ingredients
 4 tazas de acedera francesa
¼ taza de cebolla blanca
3 cucharadas de mantequilla salada, dividida
½ cucharadita de ajo
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de harina
3 tazas de caldo de pollo o vegetales
2 yemas de huevo
1/2 taza de leche entera
Directions
- Enjuague bien la acedera y pique en trozos grandes
- Derrita 2 cucharadas de mantequilla con la cebolla blanca y el ajo a fuego mediano. Cocina unos 10 minutos revolviendo ocasionalmente.
- En una olla separada, agrega el caldo y caliéntalo a fuego lento
- Después de 10 minutos, agregue la acedera y la sal y revuelva hasta que se marchite. Baje el fuego a medio-bajo y cubra para cocinar por otros 10 minutos.
- En un tazón aparte, mezcle las yemas de huevo y la leche mientras se cocina la mezcla de acedera.
- Bate la harina en la mezcla de acedera hasta que todos los grumos se hayan ido, luego bate el caldo, revolviendo continuamente. Una vez combinado, llevar a fuego lento
- Templar la mezcla de huevo batiendo pequeñas cantidades de sopa para evitar que el huevo se cocine. Agregue aproximadamente ¼ de taza a la vez y repita 3 veces
- Batir la mezcla templada en la sopa y agregar las cucharadas restantes de mantequilla. Dejar reposar a baja temperatura durante 5 minutos.
- ¡Sirve de inmediato y disfruta!