| Preparation time | 10 min |
| Cooking Time | 10 min |
| Ready In | 20 min |
| Level of Difficulty | Moderate |
| Servings | 4 |
Ingredients
1 manojo grande (alrededor de 10 onzas) de col rizada
1 ½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra
¼ de cucharadita de sal marina fina
2 dientes de ajo medianos, prensados o picados
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional, reducir u omitir si es sensible a las especias)
Un par de rodajas de limón, para servir
Directions
- Para preparar las coles: corte la nervadura central gruesa de cada col verde. Apila las verduras sin costillas y enróllalas en forma de cigarro. Corta el "cigarro" lo más delgado posible (⅛″ a ¼″) para hacer hebras largas. Agita las verduras y dales unas cuantas chuletas para que las hebras no sean tan largas.
- Caliente una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto, luego agregue el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté brillante, agregue todas las coles y la sal.
- Revuelva hasta que todas las verduras estén ligeramente cubiertas de aceite, luego déjelas cocinar durante unos 30 segundos antes de volver a revolver. Continúe revolviendo en intervalos de 30 segundos hasta que las verduras estén marchitas, de color verde oscuro, y algunas comiencen a dorarse en los bordes (esto es delicioso). Esto tomará entre 3 a 6 minutos.
- Una vez que las coles estén casi listas, agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo (si las usa). Revuelva para romper el ajo y cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Retire la sartén del fuego.
- Inmediatamente divida las coles cocidas en platos y sÃrvalas con una rodaja de limón cada una.