| Preparation time | 30 min |
| Cooking Time | 30 min |
| Ready In | 1 h |
| Level of Difficulty | Moderate |
| Servings | 6 |
Ingredients
6 oz de tocino, picado
1 libra de salchicha italiana, la variedad "picante
1 cabeza de ajo mediana, 10 dientes grandes, pelados y picados o prensados
1 cebolla mediana, finamente picada
4 tazas de caldo de pollo (32 onzas)
6 tazas de agua (48 onzas)
5 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos de 1/4" de grosor
1 manojo de col rizada, sin hojas y picada (6 tazas)
1 taza de nata lÃquida
Sal y pimienta negra al gusto
Queso parmesano para servir, opcional
Directions
- En una olla grande o un horno holandés (5,5 cuartos), a fuego medio-alto, añadir el tocino picado y saltear hasta que se dore (5-7 minutos). Retirar el tocino a un plato forrado con papel toalla y retirar el exceso de aceite con una cuchara, dejando aproximadamente 1 cucharada de aceite en la olla.
- Añadir la salchicha italiana, rompiéndola con la espátula y saltear hasta que esté bien cocida (5 min). Retirar al plato forrado con papel de cocina.
- .Picar la cebolla y añadirla a la olla. Saltea 5 min o hasta que esté blanda y dorada y luego añade el ajo picado y saltea 1 min.
- Añadir 4 tazas de caldo y 6 tazas de agua, y llevar a ebullición. Añadir las patatas cortadas en rodajas y cocinar 13-14 min o hasta que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
- Cuando las patatas estén casi hechas, añadir la col rizada picada y la salchicha cocida y llevar todo a un ligero hervor.
- Incorporar 1 taza de nata y llevar a ebullición. Sazonar al gusto con sal y pimienta negra y retirar del fuego. Adornar con el bacon y el parmesano rallado.