| Preparation time | 20 min |
| Cooking Time | 25 min |
| Ready In | 45 min |
| Level of Difficulty | Moderate |
| Servings | 4 |
Ingredients
Para la mantequilla de ajo:
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, cortada en cubos
6 dientes de ajo finamente picados
Para los frijoles largos:
1 libra de frijoles chinos largos, recortados
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
2 cucharadas de mantequilla de ajo derretida
¼ taza de perejil picado
Directions
- Hacer la mantequilla de ajo: En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla. Agregue el ajo y cocine por 5 minutos hasta que esté fragante pero no dorado. Retirar del fuego.
- Quite la espuma de la parte superior de la mantequilla y vierta lentamente la mantequilla a través de un colador de malla fina colocado sobre un tazón. Deseche los sólidos lechosos y el ajo. Mantenga la mantequilla desnatada caliente a fuego medio-bajo. Preparar con anticipación: la mantequilla se puede preparar y refrigerar hasta por 3 semanas.
- Prepara los frijoles largos: prepara una parrilla de carbón o gas a fuego medio.
- En un tazón grande, mezcle los frijoles con el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Ase los frijoles, volteándolos con frecuencia, hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados en algunos puntos, de 6 a 8 minutos.